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標題: [千錘百鍊烈火焚燒　失傳中的打鐵技藝][蘋果日報][2017-12-10] [打印本頁]

作者: 極速快車手2010 時間: 2017-12-10 03:10 PM 標題: [千錘百鍊烈火焚燒　失傳中的打鐵技藝][蘋果日報][2017-12-10]

本帖最後由極速快車手2010 於 2017-12-10 03:15 PM 編輯

打鐵人賺的是辛苦錢，需忍受長時間的高溫，打鐵也需要經過一定的步驟，才能成就完美作品。打鐵的火爐基本上都破千度，之後反覆鑄鎔、錘打，讓鐵的成分越打越緊密，成品才能更耐用。過程耗時加上待在高溫空間，對體力更是一大考驗。

三秀打鐵店老師傅張秀榮表示，鐵經由爐火高溫加熱後，鍛鍊成透紅狀才會變軟，這時才能開始錘打塑形，所以才會說打鐵要趁熱。打鐵時，室內溫度往往會飆到40度以上。打鐵大致上步驟，首先要「鍛鐵」，這部分全憑經驗，因為沒有機器可以量溫度，將鐵加熱到1200度，軟化後才能鑄形，之後就是「撞錘」，放在機器下撞錘，打出需要的厚度和延展度，再以模具切割，並用錘子再敲打修整細部形狀。

再來是「焠火」，也就是冷卻的過程，小的鐵品通常要浸水冷卻，而大的鐵品要浸油，使鐵瞬間冷卻，這也是打鐵中最關鍵的一步，才能讓鐵具更堅固實用。而最後做好的工具插入砂土中「固定冷卻」，一把新的工具才完成。

張秀榮他強調，打鐵業通常傳兒子較多，若兒子不願繼承家業，通常也難傳承給其他年輕人。之前也曾經有位年輕上班族坐辦公室好幾年，突然跑來問他，想來當學徒學打鐵，當時他很訝異，但也沒有斷然拒絕對方，只叫對方先來體驗個半天看看，結果對方拿起槌子，敲了半小時就受不了，直喊手痠又好累，宣告放棄。

目前三秀打鐵店主要打鐵工作仍由張秀榮做，兒子主要做建築電動機具維修，但一些鐵品需要兩人合作才能完成，兒子張才福也會幫忙，充當助手，也逐步將打鐵技術傳承下去。張秀榮指出，未來這間店終究還是要傳給兒子接棒，希望這間老店能持續經營下去。

[attach]121415506[/attach]三秀打鐵店第二代張秀榮堅持守護萬華最後一間打鐵店。

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萬華當年打鐵街盛況已不復見，目前僅存一間打鐵店。

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打鐵需忍受高溫環境，需要極高體力與耐力。

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打鐵店在民國72年後，逐漸轉型做建築工具的維修。

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原本鈍掉的尖鑿(圖右)，打尖後就變得堅韌(圖左)，即可再使用。

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已70歲的張秀榮，仍要繼續他的打鐵人生。

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張秀榮(三秀打鐵店第二代)，70歲，打鐵經歷58年，專長：建築工具維修、農耕具。

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兒子張才福(右)有時也會充當助手幫父親打鐵，父子倆默契十足。

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打鐵工作辛苦，技藝難以傳承更多年輕人。

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純璞、認真、知足的生命力，現場打鐵，上面還留有打鐵的跡痕，很有古風...希望能傳承保留台灣曾有的歷史記憶~

作者: zogol 時間: 2017-12-10 04:55 PM

這種古老的技藝再沒有人承接，可能就會失傳了。

作者: right 時間: 2017-12-10 06:32 PM

本帖最後由 right 於 2017-12-10 06:32 PM 編輯

人都七十歲了還在繼續工作，真的很讓人佩服，往觀光的方向發展，或許比較有保存的機會

作者: f12008dc 時間: 2017-12-10 07:01 PM

現在檢舉魔人很多碰碰碰會被鄰居檢舉噪音不是人人都有土地和錢可以蓋工房

作者: Cancer555 時間: 2017-12-10 07:41 PM

美國應該還是有很多打鐵這方面的高手台灣應該是等到老一輩走掉後就差不多沒了

作者: ccb1240a 時間: 2017-12-10 09:34 PM

沒有品牌化產品沒有多樣化,都做低端產品利潤有限又辛苦自然沒人想做.空有技術沒再往上一步很可惜.歐洲,日本還有很多這種傳統打鐵行業,但幾乎都高端化,產品價格天差地遠.我所使用法國侍酒刀基本款台灣售價7000起限量款上萬起跳還不一定能買的到.台灣職人空有技術但沒體認到工匠精神就只能做做平價商品.辛苦的行業又沒願景賺不到錢自然沒人想做.

作者: laokung3 時間: 2017-12-10 10:23 PM

打鐵趁熱結果這些刀具有比較特別嗎

作者: tgfm18yayawu777 時間: 2017-12-13 08:51 PM

手藝人是值得尊敬

用一生都奉獻在這項工作

將技術昇華成藝術

可惜台灣講的人多而做的人少

作者: tsai963 時間: 2017-12-13 09:19 PM

辛苦不簡單的工藝!!旭要大家的支持,讓他延續下去!

作者: fh97792 時間: 2017-12-13 09:24 PM

若這種技藝真的失傳的話，那真的會是很可惜的。

作者: 阿可樂樂 時間: 2017-12-13 09:36 PM

本帖最後由阿可樂樂於 2017-12-13 09:47 PM 編輯

目前刀具、鐵具大多用工業沖壓, 只要鋼材適當, 製程精確, 大量生產, 好用又便宜.

但仍有許多專業工匠, 堅持半手工或全手工鍛造, 那就是充滿個性的高級藝術品.

美國HISTORY頻道, 有個頗受歡迎的節目"千錘百鍊", 目前已經做到第4季.

看著許多刀械, 在激烈比賽中誕生與評比, 每集最後一段, 是比賽歷史著名刀具的製做, 相當有趣.

小弟想轉貼, 不過在伊莉貼不上來, 有興趣的朋友可以搜尋一下.

作者: bright4522 時間: 2017-12-16 02:38 AM

人家70歲了，還守護著自己的理想，可惜現實太過無情。
要像國外那樣精緻化感覺也有很長一段距離，台灣沒有這種風氣。
畢竟連自己都快養不活了...

作者: milkmilk1102 時間: 2017-12-16 09:37 AM

傻子
現在打鐵有更現代化的工具
有更方便的作業
沒有機器可以量溫度，只能憑經驗?鬼扯

作者: yastern 時間: 2017-12-16 09:59 AM

工業化後機器取代瞭人工許多用力用心得工作都沒有後續學習的人

作者: jaxhong 時間: 2017-12-16 10:20 AM

之前買到菜刀是在三峽也是打鐵店老闆年紀不大

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